Wybór drożdży turbo - czyli drożdży gorzelniczych do nastawów cukrowych - sprowadza się przede wszystkim do tego, jakiej fermentacji oczekujesz i na czym chcesz przygotować nastaw. Poniżej wyjaśniamy, czym różnią się wersje Classic i Pure, czy można fermentować na glukozie i od czego zacząć, jeśli nie masz jeszcze swoich ulubionych drożdży.
Classic czy Pure - co to znaczy?
iFerment 48 dostępne są w dwóch wersjach: Classic i Pure.
- Classic - drożdże szybkie i wydajne. Dobre, gdy liczy się przede wszystkim sprawna fermentacja.
- Pure - dla osób, którym zależy na łagodniejszym i czystszym profilu fermentacji.
iFerment 48 - nasz produkt
iFerment 48 to nasza własna linia drożdży turbo, przygotowana z myślą o uzyskaniu sprawnej i przewidywalnej fermentacji w nastawach 25 l.
iFerment Classic 48
iFerment Classic 48 (130 g) dopełniasz do 25 litrów zimną wodą i wsypujesz drożdże, gdy nastaw osiągnie 20°C. Ile cukru dać, zależy od tego, jaki efekt chcesz uzyskać:
- 6 kg cukru → ok. 14% w 2 dni (20–35°C)
- 7 kg cukru → ok. 17% w 3 dni (20–30°C)
- 8 kg cukru → ok. 20% w 5 dni (20–27°C)
- 9 kg cukru → ok. 21% w 7–10 dni (18–24°C)
iFerment Pure 48
iFerment Pure 48 (135 g) przygotowujesz w ciepłej wodzie i wsypujesz drożdże, gdy nastaw ma 20–30°C. Fermentacja przebiega najlepiej w 22–27°C.
- 6 kg cukru → ok. 14% w 2 dni
- 8–9 kg cukru → 20–21% w 5–10 dni (trzymaj nastaw w 18–24°C)
iFerment Pure 48 dostępne jest też w opakowaniu zbiorczym 1,35 kg (10 × 135 g).
Cukier czy glukoza?
Drożdże iFerment 48 możesz nastawić zarówno na zwykłym cukrze, jak i na glukozie.
Inne drożdże turbo w naszym sklepie
Jeśli wolisz inne marki, w sklepie znajdziesz też drożdże turbo Alcotec (Classic 48 i Pure 48) oraz Coobra (48 Extreme i 24). Dawkowanie i zakres temperatur dla każdej z nich znajdziesz na stronach produktów i na opakowaniu.
Wspólne zasady dla wszystkich drożdży turbo
- Nie zamykaj szczelnie pojemnika. Fermentacja jest burzliwa - bez rurki fermentacyjnej, korka i dociśniętej pokrywy.
- Pilnuj temperatury. Za zimno - fermentacja zwalnia lub staje. Za ciepło - drożdże się męczą. Jeśli chcesz uzyskać 21% (9 kg cukru), trzymaj 18–24°C.
- Fermentacja stanęła? Pomogą drożdże do restartu.
- Po fermentacji sklaruj nastaw - np. Turbo Klar 24. Klarowanie trwa ok. 12–24 godzin.
- Przechowuj drożdże w suchym, chłodnym miejscu. Data i numer partii są na opakowaniu.
Które wybrać?
Robisz nastaw pierwszy raz? Zacznij od iFerment 48. Wybierz Pure, jeśli zależy Ci na łagodniejszym i czystszym efekcie, albo Classic, jeśli najważniejsza jest dla Ciebie sprawna i wydajna fermentacja. Robisz większy nastaw? Na 100l wybierz iFerment Mega Pack (360 g) - fermentuje do 18% w 4–6 dni w 22–28°C, na cukrze lub glukozie. Niezależnie od wyboru trzymaj się ilości cukru i temperatury podanych na opakowaniu.
Zobacz iFerment Classic 48 →
Zobacz iFerment Pure 48 →
Zobacz iFerment Mega Pack →
Wszystkie drożdże gorzelnicze →
